एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड्स का परिचय

एल्काइल ग्लूकोसाइड्स में एक वसायुक्त अल्कोहल से प्राप्त एक हाइड्रोफोबिक एल्काइल अवशेष और डी-ग्लूकोज से प्राप्त एक हाइड्रोफिलिक सैकराइड संरचना होती है, जो एक ग्लाइकोसिडिक बंध द्वारा जुड़े होते हैं। एल्काइल ग्लूकोसाइड्स में लगभग C6-C18 परमाणुओं वाले एल्काइल अवशेष पाए जाते हैं, जैसा कि अन्य पदार्थों के अधिकांश सर्फेक्टेंट में होता है, उदाहरण के लिए प्रसिद्ध एल्काइल पॉलीग्लाइकोल ईथर। इसकी प्रमुख विशेषता हाइड्रोफिलिक हेडग्रुप है, जो एक या कई ग्लाइकोसिडिक रूप से परस्पर जुड़ी डी-ग्लूकोज इकाइयों वाली सैकराइड संरचनाओं से निर्मित होता है। कार्बनिक रसायन विज्ञान में, डी-ग्लूकोज इकाइयाँ कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होती हैं, जो प्रकृति में शर्करा या ओलिगो और पॉलीसैकराइड के रूप में व्यापक रूप से पाए जाते हैं। यही कारण है कि डी-ग्लूकोज इकाइयाँ सर्फेक्टेंट के हाइड्रोफिलिक हेडग्रुप के लिए एक स्पष्ट विकल्प हैं, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से अक्षय, नवीकरणीय कच्चे माल हैं। एल्काइल ग्लूकोसाइड्स को उनके अनुभवजन्य सूत्र द्वारा सरलीकृत और सामान्यीकृत तरीके से दर्शाया जा सकता है।

डी-ग्लूकोज इकाइयों की संरचना में 6 कार्बन परमाणु होते हैं। एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड्स में डी-ग्लूकोज इकाइयों की संख्या एल्काइल मोनोग्लूकोसाइड्स में n=1, एल्काइल डाइग्लूकोसाइड्स में n=2, एल्काइल ट्राइग्लूकोसाइड्स में n=3, इत्यादि होती है। साहित्य में, डी-ग्लूकोज इकाइयों की विभिन्न संख्याओं वाले एल्काइल ग्लूकोसाइड्स के मिश्रण को अक्सर एल्काइल ऑलिगोग्लूकोसाइड्स या एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड्स कहा जाता है। हालाँकि इस संदर्भ में "एल्काइल ऑलिगोग्लूकोसाइड" पदनाम बिल्कुल सटीक है, लेकिन "एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड" शब्द आमतौर पर भ्रामक होता है, क्योंकि सर्फेक्टेंट एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड्स में शायद ही कभी पाँच से अधिक डी-ग्लूकोज इकाइयाँ होती हैं और इसलिए ये बहुलक नहीं होते हैं। एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड्स के सूत्रों में, n डी-ग्लूकोज इकाइयों की औसत संख्या को दर्शाता है, अर्थात, बहुलकीकरण की डिग्री n जो आमतौर पर 1 और 5 के बीच होती है। हाइड्रोफोबिक एल्काइल अवशेषों की श्रृंखला की लंबाई आमतौर पर X = 6 और X = 8 कार्बन परमाणुओं के बीच होती है।

सर्फेक्टेंट एल्काइल ग्लूकोसाइड्स के निर्माण का तरीका, विशेष रूप से कच्चे माल का चयन, अंतिम उत्पादों में व्यापक विविधता को संभव बनाता है, जो रासायनिक रूप से शुद्ध एल्काइल ग्लूकोसाइड्स या एल्काइल ग्लूकोसाइड मिश्रण हो सकते हैं। पूर्व के लिए, इस पाठ में कार्बोहाइड्रेट रसायन विज्ञान में प्रयुक्त नामकरण के पारंपरिक नियमों को लागू किया गया है। तकनीकी सर्फेक्टेंट के रूप में अक्सर प्रयुक्त होने वाले एल्काइल ग्लूकोसाइड मिश्रणों को आमतौर पर "एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड्स" या "एपीजी" जैसे सामान्य नाम दिए जाते हैं। जहाँ आवश्यक हो, पाठ में स्पष्टीकरण दिए गए हैं।

अनुभवजन्य सूत्र एल्काइल ग्लूकोसाइड्स की जटिल त्रिविम रसायन और बहुक्रियाशीलता को प्रकट नहीं करता है। दीर्घ-शृंखला वाले एल्काइल अवशेषों में रैखिक या शाखित कार्बन कंकाल हो सकते हैं, हालाँकि रैखिक एल्काइल अवशेषों को अक्सर वरीयता दी जाती है। रासायनिक रूप से, सभी डी-ग्लूकोज इकाइयाँ पॉलीहाइड्रॉक्सीएसीटल होती हैं, जो आमतौर पर अपनी वलय संरचनाओं (पाँच-सदस्यीय फ्यूरान या छह-सदस्यीय पाइरान वलय से व्युत्पन्न) के साथ-साथ एसीटल संरचना के एनोमेरिक विन्यास में भिन्न होती हैं। इसके अलावा, एल्काइल ओलिगोसेकेराइड्स की डी-ग्लूकोज इकाइयों के बीच ग्लाइकोसिडिक बंधों के प्रकार के लिए विभिन्न विकल्प मौजूद हैं। विशेष रूप से एल्काइल पॉलीग्लूकोसाइड्स के सैकराइड अवशेषों में, ये संभावित विविधताएँ बहुविध, जटिल रासायनिक संरचनाओं को जन्म देती हैं, जिससे इन पदार्थों का नामकरण अधिक कठिन होता जाता है।