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एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्स का परिचय

एल्काइल ग्लूकोसाइड में फैटी अल्कोहल से प्राप्त एक हाइड्रोफोबिक एल्काइल अवशेष और डी-ग्लूकोज से प्राप्त एक हाइड्रोफिलिक सैकराइड संरचना होती है, जो एक ग्लाइकोसिडिक बंधन के माध्यम से जुड़े होते हैं। एल्काइल ग्लूकोसाइड लगभग C6-C18 परमाणुओं के साथ एल्काइल अवशेष दिखाते हैं, जैसे कि अन्य श्रेणियों के पदार्थों के अधिकांश सर्फेक्टेंट, उदाहरण के लिए प्रसिद्ध एल्काइल पॉलीग्लाइकोल ईथर। प्रमुख विशेषता हाइड्रोफिलिक हेडग्रुप है, जो एक या कई ग्लाइकोसिडिकली इंटर-लिंक्ड डी-ग्लूकोज इकाइयों के साथ सैकराइड संरचनाओं द्वारा गठित होती है। कार्बनिक रसायन विज्ञान के भीतर, डी-ग्लूकोज इकाइयां कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होती हैं, जो शर्करा या ऑलिगो और पॉलीसेकेराइड के रूप में पूरी प्रकृति में व्यापक रूप से पाए जाते हैं। यही कारण है कि डी-ग्लूकोज इकाइयां सर्फेक्टेंट के हाइड्रोफिलिक हेडग्रुप के लिए एक स्पष्ट विकल्प हैं, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से अटूट, नवीकरणीय कच्चे माल हैं। एल्काइल ग्लूकोसाइड्स को उनके अनुभवजन्य सूत्र द्वारा सरलीकृत और सामान्यीकृत तरीके से दर्शाया जा सकता है।

डी-ग्लूकोज इकाइयों की संरचना 6 कार्बन परमाणुओं को दर्शाती है। एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्स में डी-ग्लूकोज इकाइयों की संख्या एल्काइल मोनोग्लुकोसाइड्स में n=1 है, एल्काइल डाइग्लुकोसाइड्स में n=2 है, एल्काइल ट्राइग्लुकोसाइड्स में n=3 है, इत्यादि। साहित्य में, डी-ग्लूकोज इकाइयों की विभिन्न संख्या वाले एल्काइल ग्लूकोसाइड्स के मिश्रण को अक्सर एल्काइल ऑलिगोग्लुकोसाइड्स या एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्स कहा जाता है। जबकि पदनाम "एल्काइल ऑलिगोग्लुकोसाइड" इस संदर्भ में पूरी तरह से सटीक है, "एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड" शब्द आमतौर पर भ्रामक है, क्योंकि सर्फेक्टेंट एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड में शायद ही कभी पांच से अधिक डी-ग्लूकोज इकाइयां होती हैं और इसलिए वे पॉलिमर नहीं होते हैं। एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्स के सूत्रों में, एन डी-ग्लूकोज इकाइयों की औसत संख्या को दर्शाता है, अर्थात, पोलीमराइजेशन एन की डिग्री जो आमतौर पर 1 और 5 के बीच होती है। हाइड्रोफोबिक एल्काइल अवशेषों की श्रृंखला की लंबाई आमतौर पर एक्स = 6 और एक्स = के बीच होती है। 8 कार्बन परमाणु.

जिस तरह से सर्फेक्टेंट एल्काइल ग्लूकोसाइड का निर्माण किया जाता है, विशेष रूप से कच्चे माल की पसंद, अंतिम उत्पादों की व्यापक विविधता को सक्षम बनाती है, जो रासायनिक रूप से शुद्ध एल्काइल ग्लूकोसाइड या एल्काइल ग्लूकोसाइड मिश्रण हो सकते हैं। पहले के लिए, कार्बोहाइड्रेट रसायन विज्ञान में प्रयुक्त नामकरण के पारंपरिक नियम इस पाठ में लागू किए गए हैं। तकनीकी सर्फेक्टेंट के रूप में अक्सर उपयोग किए जाने वाले एल्काइल ग्लूकोसाइड मिश्रण को आमतौर पर "एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्स" या "एपीजी" जैसे तुच्छ नाम दिए जाते हैं। जहां आवश्यक हो, पाठ में स्पष्टीकरण दिए गए हैं।

अनुभवजन्य सूत्र एल्काइल ग्लूकोसाइड्स की जटिल स्टीरियोकैमिस्ट्री और बहुक्रियाशीलता को प्रकट नहीं करता है। लंबी श्रृंखला वाले एल्काइल अवशेषों में रैखिक या शाखित कार्बन कंकाल हो सकते हैं, हालांकि रैखिक एल्काइल अवशेषों को अक्सर प्राथमिकता दी जाती है। रासायनिक रूप से कहें तो, सभी डी-ग्लूकोज इकाइयाँ पॉलीहाइड्रॉक्सीएसिटल हैं, जो आमतौर पर उनकी रिंग संरचनाओं (पांच-सदस्यीय फ़्यूरान या छह-सदस्यीय पाइरान रिंगों से प्राप्त) के साथ-साथ एसिटल संरचना के विसंगतिपूर्ण विन्यास में भिन्न होती हैं। इसके अलावा, एल्काइल ऑलिगोसेकेराइड की डी-ग्लूकोज इकाइयों के बीच ग्लाइकोसिडिक बांड के प्रकार के लिए विभिन्न विकल्प हैं। विशेष रूप से एल्काइल पॉलीग्लुकोसाइड्स के सैकेराइड अवशेषों में, ये संभावित विविधताएं कई गुना, जटिल रासायनिक संरचनाओं को जन्म देती हैं, जिससे इन पदार्थों का पदनाम तेजी से कठिन हो जाता है।


पोस्ट समय: मई-27-2021